L’azienda coltiva 200 ha. di frutta prevalentemente mele, pere, pesche e susine. Si trova nel cuore della Valdichiana, ma i terreni si estendono per lo più in zona collinare; è proprio questo che contraddistingue la qualità della frutta prodotta dalla “G.M.M.”.
Un amore per la frutta, un grande imprenditore agricolo, una voglia di innovazione è tutto questo che spinge Giuliano Illuminati nel 1966 a piantare per primo mele e pere nella Valdichiana.

Nel 1987 costituisce la SOCIETA’ AGRICOLA ILLUMINATI G.M.M. snc insieme alle figlie Marilena e Monica.

La merce prodotta viene conservata, lavorata e confezionata nello stabilimento in Via Anatraia n. 16 a Foiano Della Chiana (AR), modernamente attrezzato per la lunga conservazione consentendo di mantenere il prodotto sempre fresco come appena raccolto. Vi sono 32 celle frigorifero a raffreddamento a glicole in atmosfera controllata; ciò si ottiene mediante un abbassamento dell’ossigeno ed un contemporaneo incremento dell’anidride carbonica, riducendo in questo modo il metabolismo respiratorio dei frutti, garantendo un’elevata qualità alimentare richiesta dai propri clienti del mercato nazionale e della grande distribuzione.